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   小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，硚口**小白菜，长约30厘米，**小白菜营养价值，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种较广，一年四季供应，春夏两季较多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，**小白菜批发零售，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，**小白菜基地，外形整齐者是比较好的。与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。

香菇小白菜瘦肉粥做法

材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量。

　　做法

　　1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

　　2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源小诀窍把大米提前浸泡，煮粥的时间就会大大缩短。 肉用开水烫一下再下锅，有去腥效果。这样煮出粥的颜色也好看。 加入小白菜后不要再盖盖子。加盖后容易使菜变黄。