小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,荆门小白菜,各地均有栽培,以南方栽种较广,一年四季供应,春夏两季较多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者是比较好的。与大白菜(结球白菜)是近亲,**小白菜价格,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
小白菜富含**的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,绿色小白菜上市,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。