江汉洪山菜薹、振峰亿城、正宗洪山菜薹

菜苔，（学名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）又称菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。

一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，*圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除**部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。

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1、菜薹的粗的根茎部分尽量剥皮，太粗的根茎部分用小刀从中间劈开，这样根茎没有了那层有韧劲的皮的包裹，洪山菜薹，略经爆炒，还会保持爽脆感，而且易熟。

2、菜薹一定要配腊肉一起炒，腊肉的鲜香，正宗洪山菜薹，可以盖住菜薹的那层酒红色的皮的略苦的味道，江汉洪山菜薹，而且还可以把菜薹*有的鲜甜味提出来，腊肉炒菜薹，较后的味道的鲜甜回味的。